Nos dias mais frios — ou para quem busca estratégias naturais de ativação metabólica — uma sopa termogênica pode ser uma aliada poderosa na rotina alimentar. A combinação de ingredientes que estimulam a termogênese (produção de calor pelo corpo), melhoram a digestão e oferecem suporte nutricional torna essa receita funcional uma excelente opção para o jantar.
Segundo o nutricionista Clayton Camargos, a sopa termogênica é ideal para quem deseja acelerar o metabolismo de forma equilibrada. “Ela reúne alimentos com ação termogênica leve, ricos em fibras, antioxidantes e compostos bioativos que promovem saciedade, ajudam no controle glicêmico e contribuem para o equilíbrio metabólico”, explica.
Como a sopa ativa o metabolismo?
A base da receita conta com proteína magra (frango ou peixe), cogumelos frescos, gengibre, cúrcuma e pimenta-caiena — todos ingredientes que, segundo o especialista, favorecem o aumento do gasto energético em repouso e o controle da inflamação metabólica.
“É uma combinação poderosa: os cogumelos oferecem beta-glucanas e antioxidantes, enquanto especiarias como gengibre e cúrcuma ativam o metabolismo e favorecem a digestão”, afirma Clayton.
Além disso, “a receita é rica em fibras, tem baixo índice glicêmico e fornece micronutrientes essenciais para o funcionamento do organismo, como magnésio, potássio e vitaminas do complexo B”, explica o especialista.
Benefícios da sopa termogênica
- Estimula o metabolismo basal com alimentos termogênicos;
- Melhora o trânsito intestinal e a digestão;
- Contribui para o controle glicêmico e redução de inflamação;
- Promove saciedade e favorece estratégias de emagrecimento;
- Ideal para dias frios ou para quem tem metabolismo mais lento.
A sopa é indicada em estratégias de recomposição corporal, para quem tem metabolismo mais lento ou em casos leves de hipotireoidismo — sempre com acompanhamento profissional.
Ingredientes
- 1 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho amassado
- ½ cebola roxa picada
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- ½ colher (chá) de cúrcuma em pó
- 1 pitada de pimenta-caiena
- 100 g de cogumelos frescos (shimeji ou champignon)
- 80 g de frango desfiado (ou 100 g de peixe magro)
- ½ cenoura em rodelas
- ½ abobrinha picada
- 1 xícara de espinafre ou escarola
- 1 talo pequeno de salsão (opcional)
- 400 ml de caldo de legumes caseiro
- Suco de ¼ de limão
- Salsinha ou coentro fresco
- Sal marinho a gosto
Modo de preparo
- Refogue cebola, alho, gengibre e cúrcuma no azeite.
- Adicione os cogumelos e refogue por mais 2 minutos.
- Coloque o frango, os vegetais e o caldo de legumes.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos. Adicione as folhas nos 3 minutos finais.
- Finalize com limão e ervas frescas.
Dica do nutricionista
Para uma versão com peixe, prefira carnes firmes como tilápia ou linguado. Acrescente o peixe apenas nos minutos finais para evitar que desmanche. “Para uma apresentação mais sofisticada, finalize com lascas de salmão fresco, cozinhando apenas com o calor residual da sopa”, sugere Clayton.