A confeitaria é uma área muito requisitada da gastronomia e é necessário que o confeiteiro tenha um bom domínio das técnicas e habilidades para que o resultado final agrade os clientes. Voltado para biscoitos finos e artesanais, o curso prepara os alunos para que tenham sucesso nas receitas e desenvolvam suas habilidades.
Com 40 horas, o curso profissionalizante de técnicas de produção de biscoitos finos e artesanais prepara os alunos para produzir biscoitos de qualidades, desde a seleção dos ingredientes até habilidades como mistura, modelagem e assamento.
O curso do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Distrito Federal (Senac-DF) ensina desde a identificação dos utensílios e equipamentos usados na produção até aplicação das técnicas finais.
Veja outros cursos de gastronomia
Confeiteiro
A capacitação em confeiteiro tem o objetivo de formar profissionais com competência técnica e tecnológica na área de alimentos de padaria e confeitaria. Ao final do curso, o estudante terá aprendido fabricar produtos de confeitaria (tais como bolos, tortas, doces, sobremesas, salgados, canapés, biscoitos, folhados, incluindo desenho, preparação, decoração e montagem) conforme as normas e os procedimentos técnicos de higiene e manipulação de alimentos, qualidade, saúde e segurança.
Cozinha Latino-Americana
Explorando os sabores da América Latina, o aluno vai aprender pratos autênticos que se aprofundam na rica diversidade da região. De ceviches à carnes suculentas com temperos, aromas e especiarias marcantes da América Latina.
Gestão de cozinha
O curso de gestão de cozinha é uma formação especializada que visa aperfeiçoar profissionais da área de alimentos e bebidas, nutrição e gastronomia, proporcionando conhecimentos técnicos e práticos para gerenciar cozinhas de forma eficiente. A formação aborda planejamento e organização de cozinha, controle de estoque e compras, gestão de equipes, segurança alimentar, padronização de receitas e processos, além de controle de custos e gestão financeira.